Apa Itu Railing System di RPH?
Railing System Rumah Potong Hewan adalah sistem rel atau jalur penggantung hewan potong (seperti sapi atau kambing) dalam proses pemotongan di Rumah Potong Hewan (RPH). Rel ini menjadi struktur utama yang mendukung rangkaian aktivitas dari penyembelihan hingga pengemasan daging, dengan tetap menjaga higienitas, efisiensi waktu, dan kenyamanan kerja operator.
Fungsi Utama Railing System
- Menggantung karkas setelah penyembelihan
- Mengalirkan karkas ke setiap pos kerja secara efisien
- Menghindari kontaminasi silang dari lantai
- Mengurangi penggunaan tenaga angkut manual
- Menjaga kecepatan kerja tetap stabil dan konsisten
Alur Lengkap Railing System di Rumah Potong Hewan RPH dari Awal Sampai Selesai
Berikut adalah urutan alur kerja dari hewan hidup hingga menjadi daging siap distribusi:
1. Masuk ke Area Penahanan dan Stunning
Hewan digiring ke restraining box, lalu dilakukan pemingsanan menggunakan sistem elektrik atau pneumatic agar tidak stres dan sesuai prosedur halal.
2. Penyembelihan di Area Slaughter
Setelah tidak sadar, sapi disembelih. Karkas mulai digantung di awal rel menggunakan hoist dan kait karkas.
3. Pendarahan (Bleeding)
Karkas tergantung selama proses pendarahan. Railing biasanya dibuat miring untuk mengalirkan darah ke saluran pembuangan dengan efisien.
4. Pengulitan, Pemisahan Kepala, Kaki, dan Jeroan
Pos kerja dipasang sepanjang rel. Operator bekerja sambil karkas digerakkan secara bertahap ke stasiun berikutnya. Bagian jeroan dipindahkan ke meja pembersih atau pencucian.
5. Pemisahan Karkas (Splitting)
Karkas dibelah dua dan masih tergantung di rel, lalu dipindahkan menuju ruang pendingin.
6. Pendinginan (Chilling Room)
Karkas masuk ke ruang pendingin dengan suhu 0–4°C untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan mempertahankan kesegaran daging.
7. Pemotongan dan Distribusi
Karkas dipindahkan ke area pemotongan untuk dikemas dan didistribusikan ke konsumen.
Komponen Utama Railing System
- Rel (rail beam): jalur utama karkas tergantung
- Kait karkas: menggantungkan tubuh hewan secara vertikal
- Overhead hoist / manual trolley: alat bantu penggerak karkas
- Track diverter: pengalih jalur karkas ke chilling room atau ruang potong
- Bracket & penyangga rel: untuk menopang rel di langit-langit atau struktur baja
- Conveyor tambahan (jika ada): untuk bagian kepala dan jeroan
Keunggulan Railing System dari Trimas Mitra Nusantara
- Material stainless steel food grade, tahan karat, dan mudah dibersihkan
- Desain modular yang dapat disesuaikan dengan layout RPH
- Tersedia model manual dan elektrik sesuai kebutuhan
- Mempercepat proses, mengurangi kelelahan operator
- Sesuai standar halal, Kesmavet, dan sistem sanitasi modern
Hubungi kami untuk pemesanan atau konsultasi spesifikasi sesuai kebutuhan.
📞 Call/WhatsApp +62857 1777 8927, +62857 1777 8927, +62857 1777 8927,+62857 1777 8927
✅ Info website kami CV. KARYA ARUNIKA MANDIRI, INCINERATOR dan RUMAH POTONG HEWAN
📦 Tersedia pengiriman ke seluruh Indonesia & Potongan harga pembelian grosir!